Le chili con carne est un plat savoureux et riche en nutriments. Il est constitue un repas réconfortant et rassasiant très simple à réaliser. Il régalera sans aucun doute toute la famille.
Temps de préparation : 30 minutes
Sert 6-8 personnes
Ingrédients :
- 2 gros oignons, pelés et émincés
- 4 gousses d’ail, pelées et émincées
- 3 gros poivrons, épépinés et coupés en morceaux (adapter selon la saison ; 3 carottes et/ou céleri branche…)
- 700g de viande de bœuf hachée, bio
- 2 conserves de haricots rouges, rincés et égouttés (2x240g égouttés)
- 2 conserves de tomates concassées (2x400g)
- 2-3 feuilles de laurier
- Piment selon les goûts
- Sel marin et poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour servir : persil plat ou coriandre, lavé et haché finement
Marche à suivre :
Dans une grande casserole profonde (style marmite) faire revenir à feu vif les oignons, l’ail, les poivrons (ou légumes choisis) et l’huile d’olive.
Une fois saisis, ajouter la viande de bœuf hachée, les feuilles de laurier, le piment, le sel marin (beaucoup) et le poivre moulu et faire revenir en remuant avec une spatule en bois jusqu’à ce que la viande soit bien saisie également.
Ajouter ensuite les tomates concassées et les haricots rouges, remuer, baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter selon la cuisson des légumes désirée, compter environ 20-25 minutes pour des poivrons fondants, davantage pour des carottes bien cuites.
Servir avec du persil plat ou de la coriandre, de l’avocat, du jus de citron et un féculent au choix. Bon appétit!
